Ensalada tipo caprese con pesto dressing

Ingredientes:

Para el dressing:

  • Albahaca.
  • Aceite de oliva.
  • Jugo de limón.
  • Sal y pimienta.

Preparación:

1. Mezclar todas las hojas verdes y cortar la palta sobre el mix.

Ensalada tipo caprese con pesto dressing - Paso 1

2. Cortar por la mitad los tomates cherry e incorporarlos.

Ensalada tipo caprese con pesto dressing - Paso 2

3. Mezclar todo suavemente y agregar el queso mozzarella.

Ensalada tipo caprese con pesto dressing - Paso 3

Ensalada tipo caprese con pesto dressing - Paso 3

4. En un recipiente aparte, moler la albahaca con un minipimer y mezclar con un poco de jugo de limón, aceite de oliva, sal y pimienta a gusto. Tapar el recipiente y revolver sacudiéndolo.

Ensalada tipo caprese con pesto dressing - Paso 4

Ensalada tipo caprese con pesto dressing - Paso 4

5. Agregar a gusto el dressing a la ensalada.

Ensalada tipo caprese con pesto dressing - Paso 5

Ensalada tipo caprese con pesto dressing - Paso 5

¡Y disfrutar!